Ruokavalio haiman haimatulehdukselle - valikko viikon, päivän ajan. TOP 33 elintarviketuotetta

Haimatulehdus on yleinen sairaus, ja sitä sairastaa noin 9 miljoonaa ihmistä maailmanlaajuisesti. Useimmiten haimatulehdus kehittyy parhaassa iässä - 30-40 vuoden iässä. Miksi haima tulehtuu, miten haimatulehdusta hoidetaan ja miten ruokavaliotasi tulisi muuttaa?

Haimatulehdus: syyt ja seuraukset

Useimmiten haimatulehdus eli haimatulehdus kehittyy alkoholin väärinkäytön tai sappikivitaudin seurauksena. Harvemmin tulehdusprosessin syyt ovat vammat, infektiot (mukaan lukien sytomegalovirus, hepatiitti B, herpes simplex -virus, mykoplasmoosi, salmonelloosi, leptospiroosi), kasvaimet ja muut sairaudet. Lisäksi on todettu, että akuutti haimatulehdus voi kehittyä myös veren korkean lipidi- tai kalsiumpitoisuuden vuoksi. Myös tupakointi lisää riskejä.

Haimatulehduksen kehittymisen todennäköisyys kasvaa myös, kun niitä hoidetaan tietyillä lääkkeillä, erityisesti statiineilla (veren kolesterolitasoja alentavilla), ACE:n estäjillä (hypotensiivisillä), oraalisilla ehkäisyvalmisteilla, valproiinihapolla ja muilla.

Haimatulehdusta on kahta tyyppiä: akuutti ja krooninen.

Akuutille tulehdukselle on ominaista selvät oireet:

• Voimakas kipu vasemmassa hypokondriumissa, joka säteilee alaselkään tai ympäröi;
• Kuume;
• Pahoinvointi, oksentelu.

Krooninen haimatulehdus esiintyy lievemmin - useimmiten potilaat valittavat epämukavuutta vatsan vasemmassa puoliskossa, pahoinvointia, painon laskua, rasvaisia ulosteita ja ripulia.

Haimatulehduksen komplikaatiot ja ennuste riippuvat suurelta osin sen tyypistä ja vakavuudesta. Akuuteissa tiloissa voi kehittyä sokki, nestehukka, kohonnut verensokeri ja munuaisten vajaatoiminta. Joskus akuutti haimatulehdus johtaa hengityselinten vaurioitumiseen.

Myöhäisistä komplikaatioista vaarallisin on rauhasen nekroosi (solujen kuolema). Lisäksi tiedetään, että krooninen haimatulehdus lisää riskiä sairastua haimasyöpään.

Haimatulehduksen hoito: tärkein asia on ruokavalio!

Haimatulehduksen hoito riippuu sen vakavuudesta. Kipulääkkeitä käytetään kivun lievittämiseen. Kuivumisen tapauksessa määrätään nesteytyshoitoa, ja joskus antibiootteja käytetään akuutissa haimatulehduksessa. Johtava rooli haimatulehduksen hoidossa on kuitenkin ruokavaliolla, joka riippuu tulehduksen tyypistä ja sen vakavuudesta.

Akuutin haimatulehduksen ruokavalio on avain toipumiseen ja seurausten minimoimiseen. Yleensä paastoamista suositellaan, kunnes tila paranee, eli ruoan ja juoman täydellinen poissulkeminen. Vesi-suola-tasapainon palauttamiseksi natriumkloridiliuoksia ja muita annetaan suonensisäisesti. "Nälkäinen" taktiikka johtuu siitä, että kun ruoka tulee ruoansulatuskanavaan, haima alkaa tuottaa ruoansulatusentsyymejä, mikä puolestaan voi johtaa kivun pahenemiseen ja potilaan yleisen tilan heikkenemiseen.

Viimeaikaiset tutkimukset viittaavat kuitenkin siihen, että ruokinnan varhainen aloittaminen kohtalaisen akuutin haimatulehduksen yhteydessä voi olla turvallista ja voi lisäksi parantaa hoitotuloksia. Tietenkin on noudatettava ruokavaliorajoituksia, kuten kroonisen haimatulehduksen yhteydessä.

Vaikean akuutin haimatulehduksen hoito voi johtaa useiden elinten vajaatoiminnan kehittymiseen ja muihin vakaviin komplikaatioihin. Potilas on välttämättä sairaalahoidossa sairaalassa, useimmiten tehohoidossa, jossa hänelle määrätään monimutkaista hoitoa. Akuutissa vaikeassa haimatulehduksessa potilas saa ravintoa parenteraalisesti, eli suonensisäisesti annettavien lääkkeiden avulla.

Kroonisen haimatulehduksen hoito perustuu ensisijaisesti tiukkaan ruokavalion noudattamiseen.

Miksi noudattaa haimatulehduksen ruokavaliota?

Haimatulehduksen ruokavaliorajoitusten ensisijaisia tavoitteita ovat:

• Ravinteiden puutteiden ehkäisy;
• Normaalin glykeemisen tason ylläpitäminen (pois lukien hyper- tai hypoglykemia);
• Korvaus sairauksista, jotka usein liittyvät krooniseen haimatulehdukseen - diabetes, munuaisten vajaatoiminta ja muut;
• Akuutin haimatulehduksen jaksojen ehkäisy.

Haimatulehduksen valikko valitaan siten, että se sisältää helposti hajoavia ja sulavia ruokia, jotka vaativat vähimmäismäärän ruoansulatusentsyymejä. Lisäksi elintarvikkeet eivät saa nostaa verensokeria.

Ruokavalio haimatulehdukselle: mitä syödä, kun haima on tulehtunut

Tärkeimmät ruokavaliomuutokset, joita haimatulehduspotilaiden on noudatettava:

1. Lopeta tupakointi. Tupakointi heikentää haiman toimintaa ja lisää myös riskiä sairastua syöpään.
2. Syö vähintään 5-6 kertaa päivässä pieninä annoksina.
3. Säilytä nesteytystä: juo vähintään 2 litraa vettä päivässä (haimatulehdukseen, tee, mehut, vesi, hillokkeet ovat sallittuja).

Ruokavalion perusta, jota kroonista haimatulehdusta sairastavien potilaiden tulee noudattaa, on proteiinipitoisuuden ylläpitäminen (yleensä 100-120 g päivässä), rasvapitoisuuden jyrkkä rajoittaminen (60-70 g:sta päivässä 30 grammaan joissakin tapauksissa) sekä haimamehun eritystä stimuloivia aineita sisältävien ruokien poissulkeminen ruokavaliosta. Lisäksi on tärkeää vähentää hiilihydraattien saanti 250-300 grammaan päivässä ja ennen kaikkea yksinkertaisia, "raskaita" hiilihydraatteja - sokeria, valkoisia jauhoja. Jos potilas kärsii diabeteksesta, lääkärit suosittelevat joskus yksinkertaisten hiilihydraattien poistamista ruokavaliosta tietyksi ajaksi.

Tapauksissa, joissa henkilö laihtuu, hänelle voidaan määrätä hyperkalorinen ruokavalio - jopa 5000 kaloria päivässä.

Ruokavalio tai taulukko nro 5 haimatulehdukselle

Lääketieteessä haimatulehduspotilaille määrätään taulukko nro 5p terapeutin luokituksen mukaisesti, joka on yksi johtavista ravitsemusalan tutkijoista. Hän on kirjoittanut ruokavalion ravitsemusjärjestelmän, joka sisältää 15 hoito-ohjelmaa, jotka on määrätty tietyille sairauksille pahenemis- ja remissiojaksojen aikana.

Taulukko 5a on tarkoitettu kroonista haimatulehdusta sairastaville potilaille. Tämän tilan pääominaisuudet:

• Kalorien saanti enintään 2000 kaloria päivässä (vähennetty);
• Hiilihydraatteja, pääasiassa monimutkaisia, 200 grammaa;
• Proteiinit 100-120 grammaa;
• Rasvat enintään 80 grammaa, mukaan lukien 30 % eläinrasvoja;
• Nestettä 1,5-2 litraa päivässä.

Taulukko 5a viittaa sekä kasvi- että eläintuotteiden rajoittamiseen, jotka stimuloivat haiman toimintaa.

Mitä ei saa syödä, jos sinulla on haimatulehdus

• Paistettu;
• Mausteet, savustettu liha;
• alkoholi;
• Rasvainen liha;
• Kuitupitoiset vihannekset - pavut, retiisit, nauriit, valkosipuli;
• Jäätelö;
• Tuotteet, jotka voivat johtaa allergioiden kehittymiseen;
• Ensiluokkaisista jauhoista valmistetut jauhotuotteet (pasta, valkoinen leipä, voileivonnaiset, lehtitaikinaleivonnaiset);
• Transrasvat (margariini), myös makeisissa;
• Majoneesi;
• Astiat pikaruokaravintoloissa.

Lisäksi haimatulehduksen kiellettyjen elintarvikkeiden luokkaan kuuluvat vihreät sipulit, suolaheinä, sienet, maksa, kuumat mausteet - piparjuuri, pippuri, sinappi, purema, kaakao, kahvi, suklaa, tomaattimehu, paistetut munat.

Koska keskitytään vähäiseen rasvan saantiin, joitain ruokia voidaan kuluttaa tiukasti rajoitettuina määrinä.

Joten sinun ei pitäisi syödä enempää kuin 50-70 g voita päivässä, munia (munan muodossa, höyrytettynä tai keitettynä) enintään 2-3 kertaa viikossa, juustoa pieninä määrinä, ei mausteista ja mieluiten vähärasvaista. Rasvojen tarve on parempi tyydyttää elintarvikkeilla, jotka sisältävät runsaasti omega-3-happoja - silliä, punaista kalaa, lohikaviaaria. Kulutetun suolan määrä tulee vähentää 10 grammaan päivässä.

Taulukon nro 5a mukaisesti haimatulehduksen hoitoon sallittuja tuotteita ovat:

• Vähärasvaiset tai vähärasvaiset maitotuotteet;
• Keitetty, paistettu ja haudutettu vähärasvainen liha (naudanliha, vasikanliha, kalkkuna, kana, kani);
• Kalastaa;
• Vihannekset ja hedelmät (paitsi palkokasvit, vihreät vihannekset);
• Hapankaali;
• Kasviskeitot;
• Viljat, myös hiutaleina;
• Hunaja, hillo, hyytelö;
• Eilinen ruisleipä;
• Luokan 1-2 jauhoista tehdyt leivonnaiset, eivät maukkaita. Mahdollisesti täytettynä raejuustolla, keitetyllä kalalla, vähärasvaisella lihalla, omenoilla;
• Keksit;
• Keksi.

Välimeren ruokavalio haimatulehdukseen

Lännessä yllä olevaa ruokavalioluokitusta käytetään harvoin. Haimatulehdukseen monet lääkärit suosittelevat niin sanotun Välimeren ruokavalion käyttöä, jota pidetään yhtenä tehokkaimmista monien sairauksien, mukaan lukien sydän- ja verisuonisairauksien ja ruoansulatuskanavan sairauksien, riskin vähentämisessä.

Välimeren ruokavalio sisältää ruokia, joita syövät Italian, Kreikan ja Kyproksen asukkaat. Ruokavalion perusta on kasviperäiset ruoat - vihannekset, hedelmät, täysjyvät.

Tyydyttyneet eläinrasvat (mukaan lukien täysrasvaisissa maitotuotteissa ja lihassa olevat) korvataan tyydyttymättömillä rasvoilla, joita löytyy pääasiassa oliiviöljystä.

Suolan määrä vähennetään minimiin korvaamalla se mausteilla tai yrteillä. Ne rajoittavat myös minkä tahansa punaisen lihan kulutusta - sitä syödään enintään useita kertoja kuukaudessa. Rasvojen ja proteiinien tarve tyydytetään siipikarjalla, kalalla ja äyriäisillä, joita syödään vähintään kahdesti viikossa.

Kroonisessa haimatulehduksessa käytettävä Välimeren ruokavalio sisältää välttämättä vähärasvaisen jogurtin ja juustot sekä viljat, mukaan lukien täysjyvät.

Ruokavalio haimatulehdukselle: päivän, viikon ajan

Siirrytään nyt teoriasta käytäntöön ja yritetään luoda valikkovaihtoehtoja ja selvittää, onko mahdollista sisällyttää hedelmiä, vihanneksia ja muita tuotteita haimatulehduksen ruokavalioon.

Kroonista haimatulehdusta sairastavan potilaan päivittäiseen ruokavalioon tulee sisältyä:

• 250-300 g täysjyvätuotteita;
• Kaksi keskikokoista hedelmää;
• Noin 800 g erilaisia vihanneksia;
• 15 grammaa pähkinöitä;
• 150 grammaa eläinproteiineja (kala);
• 250 ml tai 60 grammaa vähärasvaisia maitotuotteita.

Haimatulehduksen viikoittaisen valikon tulee sisältää:

• kolme annosta merikalaa;
• Enintään kaksi annosta naudanlihaa tai nuorta karitsaa;
• Kolme annosta munia, mieluiten munakkaana;
• Kolmesta neljään annosta kanaa tai kalkkunaa;
• Kolmesta neljään annosta pähkinöitä tai siemeniä;
• Yksi tai kaksi annosta makeisia (kuivatut hedelmät, monimutkaiset hiilihydraatit);
• Neljästä kuuteen annosta palkokasveja.

Viimeinen kohta on kyseenalainen joidenkin asiantuntijoiden keskuudessa. Joten taulukko nro 5a sulkee palkokasvit pois kroonisen haimatulehduksen ruokavaliosta. Kuitenkin, koska näissä tuotteissa on runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja, kasviproteiinia, kivennäisaineita ja vitamiineja, monet gastroenterologit uskovat, että papujen, linssien ja herneiden tulisi olla remissiossa olevan haimatulehduksen ruokavalion välttämätön osa.

Johtavat tuotteet haimatulehdukseen

Top 8 hedelmää

1. Blackberry. Marjat, joissa on runsaasti C-, K-, B-vitamiineja, mangaania, kuparia, kaliumia ja muita ravintoaineita.
2. Kirsikka. Vähäkaloriset hedelmät, jotka sisältävät monia ravintoaineita. Suositellaan sisällytettäväksi ruokavalioon, jos se on tarpeen kehon painon vähentämiseksi. Auttaa vähentämään tulehdusprosessien vakavuutta ja parantamaan unta.
3. Vesimeloni. Sisältää elintärkeitä vitamiineja, mukaan lukien B-ryhmän, askorbiinihapon sekä kivennäisaineita (kalium, magnesium, mangaani ja muut).
4. Luumut. Sillä on alhainen glykeeminen indeksi, se auttaa vähentämään "pahan" kolesterolin tasoa veressä ja parantaa ruoansulatusta. Yksi ihanteellisista hedelmistä sisällytettäväksi haimatulehduksen ruokavalioon.
5. Punaiset viinirypäleet. Sen sisältämät polyfenolit auttavat hallitsemaan painoa ja estämään liikalihavuuden sekä tyypin 2 diabeteksen kehittymistä. Voidaan sisällyttää ruokavalioon osana salaattia, joka sisältää rypäleitä, keitettyä kanaa ja saksanpähkinän ytimiä.
6. Mango. Sisältää terveellistä kuitua, C-vitamiinia, makro- ja hivenaineita sekä ennen kaikkea rautaa, kalsiumia, kaliumia ja magnesiumia. Auttaa normalisoimaan glykemiaa ja hallitsemaan verensokeritasoja. Mango sisältyy erilaisten ruokavaliosalaattien resepteihin, joita voidaan käyttää haimatulehdukseen.
7. Omenat. Ne sisältävät runsaasti kuitua ja auttavat vähentämään tulehdusta ja normalisoimaan ruoansulatusta. Hyödyllinen sekä paistettuna että tuoreena.
8. Granaattiomena. Granaattiomena sisältää paljon kuitua, kaliumia, rautaa, C- ja K-vitamiinia.

7 parasta vihannesta krooniseen haimatulehdukseen

1. Punajuuri. Vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, runsaasti kuitua. Auttaa normalisoimaan ruuansulatusta, parantamaan maksa-sappiteiden ja sydämen toimintaa.
2. Parsakaali. Ainutlaatuinen kasvis, yksi harvoista foolihapon lähteistä. Vain yksi kuppi keitettyä parsakaalia sisältää päivittäisen annoksen askorbiinihappoa ja K-vitamiinia. Estää syöpäkasvainten kehittymisen. Normalisoi ruoansulatusta.
3. Pinaatti. Parantaa elimistön immuunivastetta, auttaa normalisoimaan glykemiaa ja ehkäisee syövän kehittymistä.

Ihanteellinen osaksi salaattia mango- ja pähkinäjyvillä.

4. Kihara kaali. Vähentää tulehduksen vakavuutta, edistää myrkkyjen poistumista ja ehkäisee syöpäkasvainten kehittymistä.
5. Salaatit. Osana haimatulehduksen ruokavaliota voit käyttää erilaisia vihreitä salaatteja. On parempi valita tummat lehtisalaatit - ne sisältävät enemmän vitamiineja ja hivenaineita.
6. Bataatti. Sisältää runsaasti A-, C-, B6-, B12-vitamiineja sekä kivennäisaineita, erityisesti kalsiumia, magnesiumia ja rautaa. Voidaan syödä raakana, keitettynä tai paistettuna.
7. Porkkana. Yksi tärkeimmistä beetakaroteenin lähteistä. Auttaa parantamaan ruoansulatusta ja immuunivastetta. Osana haimatulehduksen ruokavaliota voidaan käyttää raakaa porkkanaa, keitettyä porkkanaa ja porkkanamehua.

Haimatulehduksen 6 parasta viljaa

Tutkimusten mukaan täysjyväviljojen pitoisuutta ruokavaliossa haimatulehduksen aikana tulisi lisätä, koska niillä on myönteinen vaikutus elimen tilaan.

1. Ruskea riisi Korvaamalla perinteisen valkoisen riisin sillä voit vähentää riskiä sairastua diabetekseen jopa 15 % tai enemmän. Nämä jyvät sisältävät runsaasti kuitua ja mangaania, ja niissä on paljon kaloreita, joten annoskokoa tulee valvoa niitä nautittaessa.
2. Tattari. Proteiinia, antioksidantteja ja kuitua sisältävä tattari on erittäin sulavaa. Suositellaan osana ravitsemusravintoa, mukaan lukien haimatulehdus.
3. Maissirouheet. Hienot maissirouheet (polenta) asettuvat hyvin. Gluteeniton.
4. Hirssi. Runsaskuituinen ja gluteeniton. Hyvin imeytyvä. Sisältää useita ravintoaineita, kuten B-vitamiineja, E-vitamiinia, kalsiumia, sinkkiä, jodia, magnesiumia sekä proteiineja ja tärkkelystä.
5. Tef. Etiopiassa laajalti käytetty viljakasvi, joka sisältää runsaasti rautaa. Auttaa vähentämään painoa, parantamaan immuunipuolustusta ja ruoansulatusta. Voit käyttää teff-jauhoja leipien, puuron ja muiden ruokien valmistukseen osana haimatulehduksen ruokavaliota.
6. Amarantti. Runsaasti kuitua, proteiinia ja hivenaineita. Gluteeniton. Auttaa parantamaan ruoansulatusta, vähentämään tulehdusta ja vähentämään diabeteksen kehittymisen riskiä. Kaurapuuro, valkoinen riisi ja premium-jauhoista valmistetut pasta on suositeltavaa korvata amarantilla.

5 parasta pähkinää ja siementä haimatulehduksen ruokavalioon

1. Mantelit. Runsaasti proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävät pähkinät auttavat hallitsemaan glykemiaa ja edistävät painonpudotusta. Sinun tulee kuitenkin ottaa huomioon niiden kaloripitoisuus, äläkä kuluta enempää kuin yksi annos päivässä.
2. Saksanpähkinät. Ne sisältävät hyödyllisiä omega-3-happoja ja auttavat ylläpitämään terveitä verisuonia, sydäntä ja aivoja. Niissä on paljon kaloreita.
3. Auringonkukansiemenet. B-vitamiinien, E-vitamiinin sekä magnesiumin ja kuuluisan antioksidantin seleenin lähde. Tarjoa keholle välttämättömiä rasvahappoja ja aminohappoja. Lisäksi, kuten kahdessa edellisessä tuotteessa, niillä on korkea kaloripitoisuus.
4. Kurpitsan siemenet. Sisältää tyydyttymättömiä terveellisiä rasvoja ja kuituja. Osana haimatulehduksen ruokavaliota sitä voidaan käyttää salaateissa tai yksinkertaisesti sekoitettuna vähärasvaisen jogurtin kanssa.
5. Pistaasipähkinät. Auttaa alentamaan "pahan" kolesterolin tasoa ja alentamaan painoa. Suosittelemme nauttimaan pieniä määriä sen korkean kaloripitoisuuden vuoksi.

Top 4 proteiinin lähdettä

1. Lintu. Kana ja kalkkuna ovat parhaita proteiinin lähteitä. Jotta tämän ruokavalion lihan kaloripitoisuus ei kasvaisi, on parempi höyryttää, paistaa tai keittää.

2. Kala ja äyriäiset. Arvokkaimmat ovat punaiset kalat - lohi, vaaleanpunainen lohi, taimen, runsaasti välttämättömiä omega-3-rasvahappoja, jotka edistävät sydän- ja verisuonijärjestelmän ja aivojen normaalia toimintaa.
3. Munat. Runsaasti proteiinia ja aminohappoja. Osana haimatulehduksen ruokavaliota on suositeltavaa käyttää sitä ruokavalioon (esimerkiksi pannukakkuihin) sekä munakkaiden valmistukseen.
4. Palkokasvit. Proteiinin lähteet, kasvikuitu. Alhaisen rasvapitoisuutensa vuoksi ne soveltuvat käytettäväksi haimatulehduksen ruokavaliossa. Auttaa hallitsemaan verensokeria ja edistämään painonpudotusta. Jotkut palkokasvit, kuten linssit, sisältävät entsyymiä, jota haima tuottaa hajottaakseen rasvoja - lipaasia.

Tuoteluettelo: 3 parasta haimatulehduksen rasvanlähdettä

1. kreikkalainen jogurtti. On suositeltavaa valita vähärasvaisia tai rasvattomia lajikkeita, jotka eivät sisällä sokeria tai makeutusaineita. Hyödyllisten bakteerien ansiosta se auttaa normalisoimaan suoliston toimintaa ja lisäämään immuunivastetta.
2. Raejuusto. Kalsiumin, B-vitamiinien, vähärasvaisen raejuuston lähde on muuttumaton osa haimatulehduksen ruokavaliota. Voidaan syödä pähkinöiden ja hedelmien kanssa.

3. Kefiiri. Se sisältää runsaasti lakto- ja bifidobakteereja, auttaa parantamaan suoliston toimintaa, normalisoimaan immuunivastetta sekä täydentämään kalsium- ja proteiinivarastoja. On suositeltavaa käyttää vähärasvaista kefiiriä.

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Kroonisessa haimatulehduksessa ravintoaineiden imeytyminen suolistossa voi heikentyä ja aineenvaihduntaprosessit voivat aktivoitua, mikä lisää riskiä vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteesta. Potilaiden tilan seuraamiseksi lääkäri voi määrätä säännöllisesti laboratoriotutkimuksia elintärkeiden ravintoaineiden tason määrittämiseksi. Niiden tulosten perusteella voidaan suositella krooniseen haimatulehdukseen erikoistuneen ruokavalion lisäksi monivitamiini- ja kivennäisaineita lääkkeissä.